Brückner Werfe

Brückner Werke Kg est une société familiale allemande avec plus de 100 ans d’expérience dans le domaine de la déshydratation d’herbes, de légumes et de fruits.

Au fil des années, Brückner Werke a développé une grande expertise dans le nettoyage, la découpe (jusqu’à la poudre) et le conditionnement (de petits sachets jusqu’aux plus gros conditionnements), dans ses 3 sites de productions.

Brückner Werke gère aussi, une production de pomme de terre dans le nord de l’Allemagne avec une excellente traçabilité, du champ au sac de pomme de terre déshydratée. L’expertise de Brückner Werke permet de livrer les clients babyfood ou bio les plus exigeants.

Enfin, Brückner Werke sélectionne des fournisseurs de matières premières, à l’échelle mondiale, capables de livrer, tout au long de l’année, pour assurer une fraîcheur optimale. Chaque fournisseur sait s’adapter aux dernières normes Européenne et, Brückner Werke est certifié IFS 6 (Niveau supérieur), pour assurer ce haut niveau de qualité à ses clients.

En travaillant avec les produits déshydratés ou lyophilisés de Brückner Werke, vous choisissez des ingrédients bactériologiquement stable et sain, avec un coût d’utilisation très compétitif. Ces ingrédients sont très simples à mettre en œuvre et offrent de vastes champs d’innovations aux laboratoires R&D.

Pour offrir un service optimal, Brückner Werke propose aussi des solutions de mélanges d’ingrédients à façon. Ainsi, Brückner Werke produit des mix d’herbes, de légumes et de fruits, et des sauces ou des soupes déshydratées.

Enfin, Brückner Werke sous-traite le toastage ou grillage d’ingrédients ou d’épices. Ces procédés permettent d’offrir de nouvelles notes aromatiques innovantes aux ingrédients pour faciliter l’innovation.

N’hésitez pas à nous contacter dès maintenant pour plus d’informations sur cette gamme de produits !

First Choice Ingredients

Implantée aux USA, First Choice Ingredients est reconnu comme un des leaders mondiaux des arômes naturels de produits laitiers élaborés par fermentation et réactions enzymatiques.

La société offre, par un processus de fermentation unique, une ligne de concentrés laitiers naturels qui élimine l’amertume et la note savonneuse habituellement associées aux EMC. Ce processus a été élaboré pour mettre en valeur la richesse et les arômes du beurre, de la crème, des fromages,… Ces gammes offrent des solutions diététiques à un coût économique attractif.

Les arômes naturels de beurre, crème et fromages sont concentrés sous forme de pâte, puis encapsulés dans une huile liposoluble ou dans des poudres hydrosolubles. Ainsi, cette gamme de solutions apporte aux utilisateurs des réductions de coûts, mais aussi de matières grasses dans le produit fini. En complément, ils améliorent l’aspect riche des préparations pâtissières et renforce le côté maturation des fromages, tout en masquant les off-notes.

Le résultat est un arôme naturel de beurre, de crème, de lait, de yaourt, de fromages,… avec un goût jusqu’à 200 fois plus fort que le produit de départ…

Källbergs

Depuis sa création en 1945, Källbergs est devenu le plus grand producteur de produits à base d’œufs en Europe du Nord.

Källbergs concentre sa recherche sur le perfectionnement et l’amélioration des éléments constituants de l’œuf. En effet, l’œuf possède une forte valeur nutritive grâce à sa teneur en protéines, acides aminés essentiels, lipides, minéraux et vitamines. Le résultat de ses recherches est traduit en gammes de produits utiles qui simplifient et améliorent la vie des clients. Ainsi Källbergs casse, chaque jour, environ 1,5 millions d’œufs pour offrir de la poudre ou liquide d’œufs, de la pâte à choux et de la mayonnaise. L’objectif de Källbergs est de continuer le développement et l’introduction de produits innovants à base d’œufs.

L’offre complète de Källbergs, inclut aussi des prémix à base d’ovo produits prêt à l’emploi. Ces solutions répondent à de nombreuses problématiques des industriels de l’agroalimentaire comme le gain de temps en production, la sécurité alimentaire, le gain d’espace de stockage, etc.

Pour compléter sa gamme, Källbergs a développé une gamme de jus de fruit concentrés atomisés utilisés principalement pour leur couleur et leur bon goût.

Kerry

Basée dans le Lancashire au Royaume-Uni, Kerry – Springthyme est le leader mondial des matières grasses infusées. Créée en 1992, cette société innovante, certifiée « BRC higher level » infuse une vaste gamme d’herbes fraîches, de piments, de légumes, de fruits et d’épices en appliquant les procédures HACCP.

Kerry a combiné une technologie sophistiquée, la passion pour les ingrédients de qualité et l’utilisation de matières premières fraîches, pour offrir les meilleures matières grasses infusées qui existent et les profils aromatiques les plus intenses qui soient.

Leroux

Depuis 150 ans, la société Leroux apporte tous ses soins à la culture et à la transformation de la Chicorée. Le savoir-faire agricole, allié au savoir-faire industriel, permettent à la société LEROUX d’innover et d’offrir de nouveaux champs d’application à la racine de chicorée.

La farine Leroux, du fait de sa complexité (inuline, cellulose), a de nombreuses applications tant en BVP (Boulangerie – Viennoiserie – Pâtisserie), qu’en Charcuterie, Sauces, Plats Cuisinés…

En conclusion, la farine de chicorée, ingrédient naturel, innovant et économique, dosée de 0,5 à 5 % se substitue (seule ou en association) à de nombreux additifs et ingrédients (E 471, MSG, Carraghénanes, Caséinates,…) dans les applications de charcuteries, sauces, plats cuisinés, BVP…

Pfannenschmidt

Société privée allemande fondée en 1949, Pfannenschmidt est fournisseur d’ingrédients utilisés dans les produits alimentaires, compléments alimentaires, produits cosmétiques et pharmaceutiques. Avec une très large gamme de produits – poudres de fruits, extraits végétaux, fibres/protéines végétales – Pfannenschmidt est porteur d’innovation et sait répondre aux attentes des clients avec des solutions personnalisées.

Pfannenschmidt examine et analyse les tendances actuelles des marchés afin d’informer régulièrement les clients des produits à venir permettant ainsi un positionnement précoce.

Ainsi Pfannenschmidt aide le client à évaluer le potentiel du marché pour de nouveaux ingrédients.

Vegenat

Spécialisé dans les techniques de séchages, Vegenat implanté au sud-ouest de l’Espagne propose notamment des oignons blancs déshydratés de « type Américain », de qualité supérieure avec une couleur blanche unique ainsi qu’un fort arôme qui les différencient des autres sources européennes d’oignons. Applications possibles : Soupes, Plats préparés, Sauces, Mélanges d’épices, Assaisonnements pour snack…

Vegenat offre également des produits typiquement espagnols comme les zestes de citron/orange bio ou conventionnels et les olives déshydratées, pouvant être utilisés dans les pâtisseries, boulangeries, chocolats, marinades ou encore vinaigrettes.

L’ensemble des produits est traçable de la graine à l’emballage final. Sur le site, un micro laboratoire permet ainsi d’assurer des contrôles de qualité rigoureux et de maintenir une inspection continue du processus de fabrication.